马拉松比赛是一项需要极大体力和耐力的运动，而科学饮食可以帮助跑者在比赛中发挥最佳水平。在马拉松前一周，跑者需要特别注意饮食，以下是一些科学饮食的建议。
1. 增加碳水化合物的摄入量
在马拉松前一周，跑者应该逐渐增加碳水化合物的摄入量。碳水化合物是跑者的主要能量来源，可以帮助跑者保持体力和耐力。建议在马拉松前三天增加碳水化合物的摄入量，比如米饭、面包、面条等。
2. 控制脂肪和蛋白质的摄入量
虽然脂肪和蛋白质也是人体所需的营养物质，但是在马拉松前一周，跑者应该控制脂肪和蛋白质的摄入量。因为脂肪和蛋白质不是跑者的主要能量来源，而且消化和吸收需要更长的时间，容易影响跑步表现。
3. 增加水分的摄入量
在马拉松前一周，跑者需要增加水分的摄入量。水分可以帮助跑者保持身体的水分平衡，防止脱水和疲劳。建议每天饮用足够的水，避免饮用含咖啡因和酒精的饮料。
4. 避免过度饮食
在马拉松前一周，跑者需要避免过度饮食。过度饮食会导致消化不良和肠胃不适，影响跑步表现。建议每天分几次进食，避免一次性摄入过多食物。
5. 合理安排饮食时间
在马拉松前一周，跑者需要合理安排饮食时间。建议在比赛前一天停止进食高纤维、高脂肪、高蛋白的食物，并在比赛前两小时停止进食，以避免消化不良。
总之，在马拉松前一周，跑者需要特别注意饮食，增加碳水化合物的摄入量，控制脂肪和蛋白质的摄入量，增加水分的摄入量，避免过度饮食，合理安排饮食时间，这样才能提高跑步表现，完成马拉松比赛。
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